Perfektes Pairing: Opus x trifft Cuvée X
 Fuente und Knipser auf höchstem Niveau

Neulich saßen wir im Weingut Knipser und hatten ein paar der überragenden Rotweine verkostet, als mir folgendes durch den Kopf ging: Opus X meets Cuvée X. Natürlich versuchen wir Anglizismen, soweit es geht, zu vermeiden, also wurde daraus Opus X trifft Cuvée X.

Da beide in ihrem Metier in der höchsten Liga spielen, waren wir alle gespannt, was uns bei diesem gigantischen Pairing erwartete. Zunächst zündete ich die Opus X Magnum O an, die sich mit ihrem 56er Ringmaß sehr gut anfühlte. Sie überzeugte mit einem perfekt verarbeiteten Deckblatt und einem
genialen Duft, der nur sehr schwer zu beschreiben ist. Nach dem Anzünden hat sie angenehme pfeffrig-würzige Aromen, die dann in ein unglaublich cremiges Kaffeearoma übergehen.

Der 2019er Cuvée X, der schon eine Stunde vorher geöffnet wurde, ist eine Mischung aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot und kommt sehr fruchtbetont daher. Er gilt seit Jahren als die vielleicht beste Bordeaux-Cuvée Deutschlands und wird für 24 Monate in neuen, französischen Barriques ausgebaut. Seine Frucht von Cassis und süßen Kirschen, die von zartherber Schokolade und feinen Röstaromen begleitet werden, harmonieren perfekt mit dem Geschmacksbild der Opus X. Diese Zigarre ergänzt durch ihre ausgeprägten Aromen den doch schon wuchtigen, aber nicht fetten Wein perfekt und  unterstützt mit ihrer sehr angenehmen Aromatik die unglaublich feinen Tannine dieser legendären Cuvée. Unter allen Pairings, die wir In den letzten Jahren durchführen konnten, sticht dieses klar heraus und wir empfehlen jedem es einmal auszuprobieren.