„Mein Lieblings-Spätburgunder kommt auch aus meiner Lieblingslage: Intern nur „Hinner de Mühl“ genannt, ist dieser Weinberg einzigartig in der Region. Den relativ steilen Südhang hat der Eckbach im Laufe der Jahrzehntausende geschaffen, indem er einen Kalkfelsen durchtrennte. In geologischen Bodenkarten als anstehender Fels ausgewiesen, hatten es die Reben extrem schwer hier Fuss zu fassen und wir mussten lange auf den ersten Ertrag warten. Heute, fast 30 Jahre später, sind die Wurzeln der Reben aus burgundischem Pflanzgut bereits tief in den Rissen und Spalten des felsigen Untergrundes verankert und transportieren dessen Mineralität in die Trauben. Selbst in heißen Jahren wie 2018 macht mich die kühle Mineralität in diesem Wein stets aufs Neue fassungslos. Und ich freue mich auf das was noch kommt. Nach ca. 10 Jahren öffnet sich das perfekte Trinkfenster und wer Burgunder liebt, wird sich überwältigt die Augen reiben: Dieser Wein ist ein Statement – hier wächst ein großer Burgunder!“