Edelsüßer Wein

Edelsüße Weine werden in den Prädikaten Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein und Trockenbeerenauslese erzeugt, wenn die Bedingungen des Jahrgangs ideal dafür sind und es uns während der Hauptlese möglich ist diese zu ernten. Da dies nur in wenigen Jahrgängen der Fall ist, sind diese Weine rar und kostbar.

Grundvoraussetzung ist dafür stets eine aufwändige Auslese der edelfaulen Trauben durch erfahrene Erntehelfer.

Seit 1996 wurde kein Eiswein mehr erzeugt.

Products

Eine klassische edelsüße Auslese, die zumeist an der Grenze zur Beerenauslese angesiedelt ist.

Passt perfekt zu würzigen Blauschimmel- und Rotschmierkäsen.

Edelsüße Spätlese, die hohe Anteile Auslese, Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese enthält.

Feiner Dessertwein, aber auch perfekt zu aromatischen Käsen wie Epoisses oder Roquefort.

Ein Glanzlicht in jedem Winzerleben ist das Geschenk eine Riesling Trockenbeerenauslese ernten zu können. Mit höchstem Arbeitsaufwand Rosine für Rosine handverlesen. Kleinste Erntemengen. Jahrzehntelang haltbar. 

Im Weingut Knipser war das in den letzten 30 Jahren erst dreimal der Fall.

Derzeit ist verfügbar:

2008 Mandelpfad Dirmstein 1. Lage Riesling TBA

Dieser Wein wurde im Juli 2009 von der Zeitschrift Capital zur besten deutschen Riesling TBA des Jahrgangs 2008 gewählt.

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