Weingut Knipser

(…)Ein Teil der Winzer setzt besonders auf langsamen Ausbau, sehr geringe Süße und darauf, dass der richtige Lesezeitpunkt und der passende Ausbau die Weine in ein inneres Gleichgewicht bringen, ohne dass ihnen der Nerv durch Süße gezogen wird.Solche Weine können in ihrer Jugend schon mal rau wirken – sie haben Ecken und Kanten und brauchen Zeit zum Reifen. Innere Harmonie, Komplexität und Subtilität bilden sich hier erst mit der Zeit. Doch diese Zeit wollen immer weniger Weinkonsumenten und –vermarkter aufbringen. Meister dieses Stils sind beispielsweise Friedrich Groebe aus Rheinhessen, die Pfälzer Winzerfamilie Knipser, der Pfälzer Bernd Philippi, das Weingut Wegeler aus dem Rheingau, der Nahe-Winzer Helmut Dönnhoff oder auch Ernst Loosen von der Mosel.

2004 „Halbstück“ Riesling Auslese trocken: „Helles Gelb. Feiner würziger Duft mit beginnender Reife und einem Hauch süßer gelber Früchte. Im Mund köstliche Saftigkeit mit subtilen Reifenoten, dabei druckvoll und entschieden. Nach hinten zitronig mit vielschichtigen zartherben Nuancen. Beeindruckend langer Nachhall.“ 93 Punkte

2004 Himmelsrech GG Dirmsteiner Mandelpfad: „Grünes Gelb, Rauchiger Kräuterduft mit Mineralität und reiferen gelben Fruchtnoten. Am Gaumen expressive Präsenz – doch nicht übertrieben. Komplexes Säurespiel und würzige Frucht, die nach hinten Eleganz und Tiefe entwickelt. Saftiger, langer Nachhall.“ 93 Punkte

2004 Steinbuckel GG Laumersheimer Mandelberg: „Gelb. Mineralischer Kräuterduft mit einem Hauch Süße wie Biskuit. Im Mund entfaltet sich ein vitales und zugleich geschmeidiges Spiel mit lebendiger Säure und animierender Zitrusfrucht. Kräutrig und zitronig im Finale. Anhaltend und tief im Nachhall.“ 94 Punkte