ES LEBE DIE VIELFALT!

Edition Willsberger, Gourmet, Nr. 92 / Sommer 1999 · Juli 1999

ES LEBE DIE VIELFALT!

„Sorten-Multi Werner Knipser nimmt sich jeder Rebe an, die seine Lust am experimentieren reizt. Vom Weltbestseller Cabernet Sauvignon bis zum fast ausgestorbenen Gelben Orleans: Alle werden unter seinen Händen zu großen Charakteren, die man nicht vergisst...Mit der Cuvée X (96) aus Cabernet Sauvignon, -Franc und Merlot findet man sich ins Bordelais versetzt, zu jenen Chateaux im Pomerol, die es mit der Temperaturkontrolle noch nicht auf den Zehntelgrad genau nehmen und ungebärdige, animalische Weine machen. Rauchiges Bukett, feurige Frucht, die Tannine ziehen auf der Zunge noch ihre Spuren, werden sich aber bald mäßigen. Ein Original, mit dem man bei Blindproben Verwirrung stiften kann. Genau wie mit dem konzentrierten, fruchtbeladenen Cabernet Sauvignon 93 - >unser bester Jahrgang bisher, vielleicht wird der 97er noch besser<. Er muß sich anstrengen, der 93er hat die perfekte Balance von Frucht, Säure und reifem Tannin. Und das Knipsertypische Extra an Aromaspiel, das die Sinne anregt und aufregt und daran hindert, in Harmonieseligkeit zu schwelgen. Im Theater heißt das Verfremdungseffekt. Wir sind von der Aufführung mehr als angetan. Vorhang?..."

Anschrift

Weingut Knipser
Johannishof
Hauptstraße 47
D-67229 Laumersheim/Pfalz
Tel 06238.742 Fax 06238.4377

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